Cartizze
Dry
Saccol di Valdobbiadene
Il Cartizze Dry della cantina Ivan Agostinetto è uno spumante elegante e cremoso che nasce da viticoltura eroica nella Valdobbiadene. Ha profumi di pera e agrumi canditi e un gusto morbido, minerale e inebriante!
Lo spumante, prodotto con Metodo Martinotti o Charmat, è di grande eleganza, morbidezza e armonia. Viene realizzato con uva Glera in purezza, che proviene esclusivamente dalle pregiata collina di Cartizze, la zona storicamente più vocata di tutto il comprensorio di Valdobbiadene. Rappresenta il più alto vertice qualitativo della denominazione e un vero simbolo d’eccellenza del territorio.
Le splendide esposizioni soleggiate e i terreni di natura prevalentemente calcarea, ricchi di fossili, permettono alla Glera in questa zona di raggiungere una piena maturazione con una notevole finezza espressiva. Al termine della vendemmia, si procede alla pressatura soffice delle uve e alla classica vinificazione in bianco. Dopo qualche mese di riposo in vasca d’acciaio, i vini base sono trasferiti in autoclave per la seconda fermentazione con il Metodo Martinotti.
Il dosaggio Dry lo rende particolarmente soave e morbido, con profumi floreali e intense note fruttate, che rendono il sorso molto piacevole. È uno spumante da dessert, ideale da degustare con piccola pasticceria secca o con crostate alla frutta.
Nel calice si presenta di colore giallo paglierino tenue. Il bouquet esprime delicate note floreali, aromi di pera, mela, pesca bianca e scorza d’agrumi. Il sorso è elegante e fine, con un ingresso al palato particolarmente suadente e morbido, un frutto dolce, succoso e un finale che chiude su sensazioni fresche e sapide. Servire a 6°- 8°C in un flute ampio.